В состав помидоров входит множество полезных веществ – комплекс витаминов, микроэлементов, клетчатки. В томатах прячется вещество ликопин, не допускающее развития каких-либо онкологий.
Но, несмотря на приносимую пользу, ими возможно отравиться. Чтобы избежать интоксикации, к приобретению полагается относиться серьёзно.
.
Причины отравления
Интоксикация томатами, огурцами и прочими продуктами невозможна при соблюдении правил и санитарных норм. Но так происходит не всегда. Распространёнными причинами интоксикаций считаются:
- Нарушение правил санитарии во время готовки (плохо мытые либо невымытые овощи).
- Приобретение плодов с признаками гнили и порчи.
- Превышение сроков хранения, отчего в плодах зарождаются вредоносные микробы и бактерии.
- Употребление в пищу блюда, приготовленного с нарушениями санитарных норм, правил личной гигиены повара либо с гнилыми овощами.
- Использование незрелых овощей с соланином в составе – вещества, разрушающего клетки нервной системы.
- Передозировка тяжёлыми металлами, которые содержатся в овощах, растущих неподалеку от промышленного производства.
- При обработке растений от разнообразных вредителей, для улучшения вкуса и внешнего вида плодов используется химия, из-за чего нитрат или пестицид может попасть внутрь организма.
Причиной интоксикации становится индивидуальная непереносимость либо заболевания желудочно-кишечного тракта.
Причина отравлений может варьироваться в зависимости от источника токсинов.
Врачи отмечают, что отравление помидорами, хотя и встречается редко, может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Основной причиной таких отравлений являются пестициды и химические вещества, используемые при выращивании овощей. Специалисты подчеркивают важность тщательной мойки помидоров перед употреблением, чтобы минимизировать риск. Кроме того, они рекомендуют обращать внимание на внешний вид плодов: помидоры с поврежденной кожицей или подозрительным запахом лучше не употреблять. В случае появления симптомов отравления, таких как тошнота, рвота или диарея, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Врачи также советуют выбирать органические продукты, чтобы снизить вероятность контакта с вредными веществами.
Зелёные помидоры
Согласно исследованиям учёных, неспелые помидоры черри содержат массу органических кислот. Их переизбыток способен вызывать заболевания внутренних органов. Свежий зелёный плод содержит гораздо больше нитратов в отличие от красного.
Но это не значит, что их нельзя употреблять в пищу. Просто нужно соблюдать ряд правил:
- Не поедать зелёные томаты в сыром виде.
- Перед принятием в пищу помидоры нужно на 20 мин. замочить в растворе соли, уменьшая содержание соланина.
- Чтобы сделать помидоры безопасными, идеально подойдет метод консервирования и термической обработки.
Консервированные помидоры
Не редкостью стали случаи отравления малосольными и маринованными помидорами. Рецептура зимних заготовок богата разнообразием. При несоблюдении определённых правил легко отравиться консервами:
- Банки были плохо вымыты или простерилизованы.
- Употребление в консервацию овощей с признаками порчи и гниения.
- В банках нет необходимого для предотвращения размножения в них микроорганизмов количества уксуса.
Нельзя питаться консервированными помидорами со вздувшимися крышками.
Отравление помидорами — тема, вызывающая множество обсуждений среди людей. Многие считают, что свежие помидоры, особенно из собственного огорода, безопасны и полезны. Однако в последнее время участились случаи отравлений, связанных с употреблением этих овощей. Причины могут быть различными: использование пестицидов, неправильное хранение или даже аллергические реакции. Некоторые люди делятся своими историями о том, как после употребления помидоров у них возникли симптомы, такие как тошнота и боли в животе. В социальных сетях активно обсуждаются способы выбора качественных помидоров и методы их приготовления, чтобы минимизировать риск. Важно помнить, что даже привычные продукты могут таить в себе опасность, и стоит быть внимательными к своему здоровью.
Замороженные томаты
Продукция, подвергшаяся заморозке, не содержит консерванты, соль, сахар. Сохраняет количество витаминов, вкусовые качества и внешний вид спелых плодов практически полностью. Но интоксикация томатами такого вида случается достаточно часто.
Причины:
- Несоблюдение условий хранения плодов. Температура в морозильной камере не должна быть выше -25 градусов.
- Если помидоры подвергались процессу замораживания неоднократно.
- Когда овощи были разморожены, они хранились при комнатной температуре.
Томатный сок
Соки – полезный продукт, легко приобрести в магазине либо приготовить дома.
Причинами отравления становятся:
- Несоблюдение санитарных норм и гигиенических требований при приготовлении сока дома: некачественно вымытая тара, плоды с гнильцой, несоблюдение условий хранения.
- Не исключено, что сок, приобретенный в магазине, содержит избыток консервантов.
- Если упаковка с соком хранится в открытом виде более 24 часов.
Симптоматика интоксикации
Симптомы отравления помидорами изменяются в зависимости от причин, его вызвавших.
Недоспевшие помидоры
Интоксикация зелёными плодами проявляется симптомами:
- Боли спастического характера.
- Приступы тошноты и рвоты.
- Появление слабости.
- Диарея.
- Ощущение горечи и жжения в ротовой полости.
- Расширение зрачков.
- Повышение саливации.
- Проявление аритмии пульса и дыхания.
- Проявление судорожных припадков.
- Потеря сознания.
- Кома.
Соли тяжёлых металлов
При отравлении свежими овощами, содержащими соли металлов, у пациента появляются симптомы:
- Вздутие живота.
- Понос.
- Дисфункция почек, печени.
Нитраты
Отравление нитратными овощами вызывает:
- Приступы тошноты и рвоты.
- Диарею, в выделяемых каловых массах присутствуют примеси крови либо фекалии становятся шоколадного цвета.
- Проявление цианоза ногтевого ложа и губ.
Бактерии и микробы
При наличии патогенной микрофлоры в плодах пищевое отравление проявляется признаками:
- Болевые спазмы.
- Приступы тошноты и рвоты.
- Повышенная температура тела.
- Сильная жажда.
- Мышечные спазмы.
Первая помощь
Иногда при отравлении хватает мер первой помощи, применение которых избавит пострадавшего от признаков интоксикации. Методики:
- Если пострадавший в сознании, нет признаков нарушения ориентации в пространстве, нужно спровоцировать приступ рвоты. Больному дают выпить 1,5 литра (2-3 стакана) тёплой соленой воды.
- После окончания процедуры очистки желудка домашними методами от токсинов пострадавшему нужно принять энтеросорбент. К примеру, активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса пациента) или любой препарат, в положительном воздействии которого не сомневаются.
- Когда приступы тошноты и рвоты прекратятся, дать больному чёрный чай небольшой крепости, слегка подслащённый и с кусочком лимона. Напиток способствует быстрому выведению отравляющих соединений из организма человека.
- После отравления в течение 3-4 дней нельзя есть жирные блюда. Желательно, чтобы больной питался варёным куриным мясом, квашеной капустой и некрепким чаем. Нельзя употреблять алкогольные напитки даже в малых количествах, это может спровоцировать ухудшение состояния пострадавшего.
Лечение
В основном, отравление помидорами не несёт серьёзных последствий. Но бывают ситуации, когда нужно срочно вызвать бригаду скорой помощи:
- Отравился ребёнок либо женщина в период беременности.
- Приняты все меры по устранению последствий, но симптоматика сохраняется уже 48 часов или нарастает.
- Спазматические болевые ощущения в области кишечника.
- Признаки гипотонии, периодическая потеря сознания.
Лечение производится исключительно в отделении поликлиники, после наступления облегчения больного переводят на домашний стационар.
Основными мероприятиями становятся:
- Промывание желудка с помощью специального зонда.
- Процедуры по нормализации функций дыхательной системы, приведения в норму уровня содержания гемоглобина.
- Восполнение жидкостей из организма, потерянных вследствие заболевания. Для этого используют обильное питьё, капельницу со специальным раствором, аптечные минеральные воды и лекарственные препараты с аналогичным «Регидрону» воздействием на организм.
- Если рвота не прекращается, назначаются медицинские препараты, чтобы блокировать симптом.
- Использование специальных препаратов для выведения отравляющих соединений.
- Чтобы ускорить восстановление и нормализацию пищеварения, используются полезные ферменты.
- Для дальнейшего восстановления функционирования организма врач назначает специальную диету.
Первые симптомы отравления проявляются спустя 2-3 часа после употребления овоща в пищу.
Осложнения
Интоксикация помидорами способна негативно сказаться на здоровье человека и привести к серьёзным последствиям:
- Сильное обезвоживание.
- Дисфункция кишечника.
- Обострение заболеваний, связанных с пищеварительной системой.
- Дисфункция почек.
Чтобы избежать подобных последствий, нужно соблюдать простые правила сбора или покупки, хранения, приготовления овощей.
Профилактика
Для предотвращения интоксикации рекомендуется соблюдать правила:
- Применять минимальное количество пестицидов и химических удобрений при выращивании помидор.
- Не есть зелёные овощи с заметными повреждениями, если слышен неприятный или необычный запах, вкус.
- Обязательно мыть плоды перед едой.
- При консервировании внимательно производить выборку, использовать исключительно чистую тару.
- Если продукт покупается, нужно внимательно осмотреть каждый помидор.
- Для предотвращения интоксикации солёными помидорами при покупке консервации обращают внимание на дату изготовления, срок годности и состояние продукции. Рассол не должен быть мутным, томаты соответствовать цвету сорта. Если помидоры оказались горькими – лучше не есть.
- Плоды с тёмной кожурой лучше не употреблять в пищу.
Соблюдение мер предосторожности и профилактики поможет предотвратить вероятность интоксикации и получать от употребления продукта исключительно пользу и удовольствие
Вопрос-ответ
Каковы симптомы пищевого отравления помидорами?
Наиболее распространённые симптомы пищевого отравления включают диарею, боли или спазмы в желудке, тошноту, рвоту и повышенную температуру. Признаки тяжёлого пищевого отравления включают кровавую диарею, диарею, продолжающуюся более 3 дней, температуру выше 38°C, частую рвоту, препятствующую удержанию жидкости в организме, и признаки обезвоживания.
Почему рвота от помидоров?
Причина пищевой аллергии на томаты: в них содержатся вещества-антигены антоцианин и ликопин. В некоторых случаях аллергия проявляется через несколько часов после того, как был употреблен в пищу помидор. Симптомы пищевой аллергии – тошнота, боль в желудке, насморк, бронхоспазм, отечность.
Чем ядовит помидор?
Соланин — это естественный яд, который образуется в растениях семейства пасленовых, к которому относятся помидоры, картофель, баклажаны и перцы. Он защищает растения от насекомых, грибков и бактерий. Но для человека этот элемент может быть опасен, если его употреблять в больших количествах.
Каковы симптомы передозировки томатов?
Зелёные, то есть незрелые, помидоры содержат, помимо соланина, вещество под названием томатин. И томатин, и соланин токсичны, поэтому не рекомендуется употреблять зелёные помидоры в больших количествах. Отравление соланином может вызвать неприятные симптомы, такие как лихорадка, боли в животе, диарея, рвота, сонливость и летаргия.
Советы
СОВЕТ №1
Покупайте помидоры только у проверенных продавцов. Обращайте внимание на внешний вид плодов: они должны быть без пятен, гнили и повреждений. Лучше всего выбирать помидоры, которые были выращены в вашем регионе, так как они менее подвержены химической обработке.
СОВЕТ №2
Перед употреблением помидоров тщательно мойте их под проточной водой. Это поможет удалить возможные остатки пестицидов и бактерий. Для дополнительной безопасности можно использовать специальный овощной моющий раствор.
СОВЕТ №3
Избегайте употребления помидоров, которые хранились в условиях, не соответствующих температурному режиму. Помидоры не должны храниться при слишком низких или высоких температурах, так как это может привести к размножению вредных микроорганизмов.
СОВЕТ №4
Если у вас есть сомнения в качестве помидоров, лучше всего их термически обработать. Приготовление пищи, например, варка или запекание, убивает большинство бактерий и делает продукт безопасным для употребления.